Глюконат натрия – это усилитель вкуса E576 и натриевая соль органической D-глюконовой кислоты, называется также натрием глюконовокислым и SODIUM GLUCONATE, натрий глюконовокислый, натрий D-глюконат.
Купить глюконат натрия в Челябинске
Чтобы купить и узнать детали поставки звоните по телефонам:
+7 (351) 771-01-72, 772-78-58, 8 908 939-27-21.
Цена на пищевой глюконат с НДС, стоимость может корректироваться индивидуально для каждого клиента.
В наличии, предоплата, отсрочка платежа.
Доставка: по городу – бесплатно от 500 кг,
по России транспортными компаниями от 1 мешка.
Самовывоз: г. Челябинск, ул. Механическая 14.
Мешки 25 кг
Доставка в автоцистернах и жд-цистернах транспортными компаниями
Широко применяется в строительстве, химической промышленности и других сферах.
Мы также предлагаем: Перекись водорода и Кислота азотная
Физические показатели
Мелкокристаллическое вещество белого цвета порошкообразной структуры. Характеризуется высокой растворимостью в воде, спирте. Обладает эмульгирующими свойствами, улучшает процесс смешивания разных по природе веществ (воду и масло, воду и жир и др.).
Химические свойства пищевого глюконата
Глюконат натрия не подвергается гидролизу в водных растворах, сохраняет устойчивость в щелочных средах. Проявляет выраженные комплексообразующие свойства, не уступая в этом трилону Б (ЭДТА). Образует водорастворимые комплексы (хелаты) с ионами двух и трехвалентных металлов (кальция, магния, алюминия, железа, меди).
Применение в пищевой отрасли
Добавка глюконата натрия допущена как усилитель вкуса для использования в пищевых целях, поскольку по санитарно-гигиеническим показателям не относится к токсичным и опасным веществам. Воздействует на все вкусовые рецепторы языка, усиливая их чувствительность и восприимчивость.
Механизм подобного действия заключается в активировании нейромедиаторов, увеличении силы импульсов и проводимости нервных окончаний. При этом создается ощущение вкусового богатства принимаемой пищи. Аналогичный эффект производит глутамат натрия (натриевая соль глутаминовой кислоты) – вещество с иной химической формулой, известное как пищевая добавка Е621.
Уникальное моющее средство
Глюконат натрия – основной компонент многих щелочных моющих средств. Как универсальный комплексообразователь растворяет и удаляет различные по природе накипи и отложения:
- для чистки мембран, емкостей, резервуаров от осадков минерального и органического происхождения – эффективно устраняет остатки молочной сыворотки, молока;
- для мытья стеклянной тары, форм и матриц, предназначенных для производства пищевых продуктов – достигается высокая степень микробиологической чистоты и безопасности;
- для чистки резервуаров и тары при производстве пива – исключается отложение нерастворимых солей кальция на стенках посуды и рост микроорганизмов;
- для мытья и обработки металлических покрытий промышленного назначения – удаление следов ржавчины, угольных и силикатных осадков, защита стальных и чугунных покрытий от коррозии.
В сочетании с фосфатами и силикатами, гидроксидом натрия и ПАВ sodium gluconate образует унифицированное моющее средство. Его свойства вызваны суммарным синергетическим эффектом, позволяющим «улавливать» ионы металлов в условиях жесткой воды и щелочной среды.
В строительстве
Пищевой глюконат добавляют в бетонную смесь для повышения ее пластичности, замедления схватывания и уменьшения гигроскопичности. Время отвердевания увеличивается, что существенно облегчает процесс укладки бетонных сооружений. Преимущества данного показателя ощутимы при низких температурах окружающей среды, например, при цементировании нефтяных скважин. Готовое сооружение отличается повышенной прочностью, будучи надежно защищенным от коррозии и колебаний грунта.
В металлургии
Как универсальный хелатирующий агент, глюконат натрия используется для получения чистых металлов и их сплавов. С его помощью производят травление стали – для удаления осадков и солевых отложений. В производстве алюминия реагент препятствует образование нерастворимого гидроксида алюминия. Тем самым, удается повысить состояние металлической поверхности.
